Is het niet verbazingwekkend wat je met kliekjes kunt doen? De ze sushi bites zijn gemaakt met maar een paar ingrediënten die allemaal over waren van de vorige dag.

Dit heb je daarvoor nodig:

een beetje olijfolie

een restje gekookte rijst

een restje gebakken of gerookte zalm in stukken

0,5 avocado in plakjes

een stukje komkommer in plakjes

sriracha

peper en zout naar smaak

optioneel:

wat zwarte sesamzaadjes

een beetje fijngesneden rode chilipeper 

En zo maak je ze:

Verwarm de oven op 200gr. C

Doe de gekookte rijst in een bakje en druk goed plat met de achterkant van een lepel. Zet een half uurtje in de diepvries om wat op te stijven. 

besmeer deze daarna met een kwastje met een paar druppels olijfolie. 

Snij de rijst in gelijke stukken, leg op een bakplaat bekleed met bakpapier en schuif ze in de oven voor ongeveer 20 minuten. 
iedere oven is anders, dus blijf er even bij.

Neem ze er uit als ze mooi goudbruin en krokant geworden zijn. 

Beleg de plakken rijst vervolgens met de avocado, de komkommer en de zalm. Breng op smaak met peper en een klein beetje zout. 
verdeel er wat sriracha overheen en optioneel de sesamzaadjes en de gehakte rode chili.

Serveer meteen. 

Eet smakelijk!