We gaan op de Griekse toer vandaag met deze Kipgyros bowl. 
Een lekker zelfgemaakt flatbread en wat frisse tzatziki mag natuurlijk niet ontbreken. 

Dit heb je nodig:  voor 2-3 personen

Voor de Kipgyros:

2 grote kipfilets in blokjes 

Marinade:

1 eetlepel olijfolie

3 eetlepels Griekse yoghurt

2 teentjes knoflook fijngehakt 

1 eetlepel citroensap

1 theelepel oregano gedroogd

1 theelepel komijn gedroogd

1 theelepel gerookt paparikapoeder 

1 theelepel koriander gedroogd

peper en zout naar smaak.

Voor de bowl:

Wat (gele) rijst (eventueel een restje)

Kijk even wat je hebt liggen, wat sla, tomaat, komkommer, rode ui past goed in het Griekse thema.

Voor de tzatziki:

4 eetlepels Griekse yoghurt

1 theelepel dille gedroogd

1 teentje knoflook fijngehakt

0,5 komkommer geraspt

1 klein scheutje citroensap

peper en zout naar smaak 

Voor de flatbreads:

250 gram bloem

250 gram Griekse yoghurt

1 snufje zout

Na het bakken: Een papje van olijfolie, knoflook gehakt, een snufje zout en gehakte peterselie om de flatbreads mee te bestrijken 

En zo maak je het:

Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom.

Voeg de kip toe. Dek af en zet een half uur in de koelkast. 
In de tussentijd maak je de flatbreads in een grote koekenpan zonder olie of boter. Daarvoor meng je de bloem met de yoghurt en een snufje zout.

Kneed het tot een soepel deeg. Is het te kleverig, voeg dan nog een beetje bloem toe. 
Bebloem ook je werkblad. 
Verdeel je deeg in acht gelijke stukken en rol er balletjes van.

Rol ze met een deegroller uit tot ovale flatbreads. Laat ze even rusten.

Snij de groenten voor de bowl. 

Meng alle ingrediënten voor de tzatziki in een kom en zet even aan de kant. 

Kook wat rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. (Of warm even op als je een restje hebt)

Bak de flatbreads een voor een in de droge koekenpan. Ze hebben ongeveer 2 minuten per kant nodig. 

Besmeer ze na het bakken meteen met het papje van olijfolie. 

Neem de kip er weer bij en bak goudbruin en gaar in een grote koekenpan. 

Stel je bowls samen en eet smakelijk!