Had ik al gezegd dat wij zomer en winter graag salades eten 🥰 In de winter zijn het wel vaak salades met wat hartigere smaken zoals deze lauwwarme salade met spekjes. 😋

 

Dit heb je nodig:   voor 4 personen

Voor de salade: 

Wat de groente betreft komt het niet zo nauw.
kijk gewoon wat je hebt liggen. Alles kan.
Ik nam uiteraard gemengde sla, komkommer, paprika, augurk, tomaatjes, ingelegde rode ui. 
Verder had ik nog een restje volkoren pasta liggen dat is wel een aanrader als je er een maaltijdsalade van wilt maken.

Verder heb je natuurlijk spekjes nodig. Ik nam 2 bakjes spekjes (rauwe ham blokjes zijn ook heerlijk)

1 klein scheutje olijfolie.  

 

Voor de dressing: 

3 eetlepels olijfolie

1 eetlepels citroensap

1 snufje zout en peper

2 eetlepels honing

1 eetlepel mosterd

1,5 theelepel dille gedroogd   

 

En zo maak je het: 

 

Zet Een pannetje op het vuur.

Weet je dat je spekjes het beste kunt bakken door te beginnen in een koude pan. Dat heb ik van Jamie Oliver geleerd 😊 Zo worden ze veel knapperiger. 

Je zet dus inderdaad een pannetje op een laag vuurtje en voegt direct een klein scheutje olijfolie en de spekjes toe. Vervolgens laat je deze onder af en toe roeren gaar en bruin worden. 

In de tussentijd verdeel je alle overige ingrediënten voor je salade over de borden.

In een kommetje roer je alle ingrediënten voor de dressing door elkaar.

Giet de dressing over je salade en schep de spekjes er op.

Serveer meteen.

 

Eet smakelijk!